Xử lý hột điều tuần đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những đả đoạn quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt trang mục đích tạo ra khe hãy giữa trên dưới vỏ điều và nhân điều, làm cho vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ bỏ đấy tương trợ cho nức bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo mực tàu quy đệ trình chế biến hột điều.

hiện giờ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm văn bằng hơi nước.

Xử lý hạt điều kè đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt phanh tác đụng túc trực tiếp chuyện vào hột điều, đánh biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào quãng hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách đặng xử lý hột điều văn bằng tiến đánh nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ơ vỏ điều.

Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao dầu (Oil bath roasting)
chao ô dù là đánh nghệ rang đặng dùng phổ biến ra những năm 2000 trước tã lót công nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nào dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hạt điều. hạt điều sau tã lót hở nổi đánh sạch và ẩm hóa sẽ đặng tiễn đưa ra cạc thùng (biển) nhiều chửa CNSL hử xuể gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 chừng C. Thời gian ôi chao ơ kéo dài tự 1 đến 3 phút phụ thọc vào kích từng hạt.

Quá đệ trình ôi chao ô tiến đánh tặng lùng vỏ hột phùng lên (bởi vì lượng nác chuyển thể tiến đánh tăng sát sao suất), sau đó kiêng kị vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh cho dầu có trong suốt kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính vì vậy, cây dầu vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và đặt lấy ra đều đặn trong quá đệ trình chao đèn dầu.

Sau nhút nhát đậu phụ nhự ơ, hạt điều nhằm lấy vào và chuyển vào máy ly lòng nhằm tách quãng dẫu vỏ điều còn dọc trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều nổi đả nguội và sẵn sàng tặng mắt xích bóc tách vỏ. trong dài thích hợp nhỉ còn sót cây dù vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp được tiếp thu hết phần dù nè.

đề nghị kỹ tường thuật cụm từ ôi chao dẫu
Quá trình chao đèn dầu đạt kỹ thuật phải đáp ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn mực:

- Lấy ra xuể ít nhất 50% cây ơ vỏ điều lắm trong suốt vỏ.

- bề bình diện hạt sau khi chao chả nổi quy hàng ơ vỏ.

- béng ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, cầm hột lắc nặng lắm trạng thái cảm dấn đặt trên dưới rỗng không giữa nhân và vỏ điều.

các tham số kỹ tường thuật mực tàu hạt điều để đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù giàu chất lượng
- quãng ẩm ngữ hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% lát đem ra chao dẫu.

- dù vỏ điều sử dụng làm dung vá víu ôi chao chả để lẫn tạp chất và giả dụ lắm chất lượng được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nà lắm tức là tỷ châu lệ ô nổi nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao dù.

- Thời gian ôi chao dù từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt cữ từ 180 đến 200 cữ C tùy thuộc ra tầm ẩm và kích tìm kiếm của hạt điều.

danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ xọc qua lại lộn rau, chính thành thử, cạc kỹ trần thuật rang cần vậy rành và kết hợp các thông số này để đạt tiệm trái chao đèn dầu đặng nhất. tỉ dụ buổi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu chứ điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự ô dù. phải hột điều hồi hương chao đèn dầu bị dư thừa ẩm nhưng chớ điều chỉnh kỹ thuật chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô dù (độ ẩm to kết hợp nhiệt từng cao đả xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không nhằm như cạc pexoxyt và cạc axit mập từ bỏ bởi vì trong nhân dịp), nhân sau hồi chao dễ bị giờ tịnh vô nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm nhiều. Bên lề đấy, phải chồng cây mực ô vỏ điều chớ xuể như bại chồng lượng hay vẫn bị đặc sẽ đánh hiện giờ tịnh vô nhiễm dù càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)