Phương pháp khử vị chát ngữ quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử bởi chát ngữ quả điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) dùng hơi nước nhiều xáp suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng trái và cư trú cây tanin giàu trong suốt trái) lắm thể khử nổi hầu hết vị đắng chát. quả sau chốc hâm phải rửa nước lã thiệt kỹ trước chốc đưa chế biến.





Cũng có trạng thái trừ khử vì chưng chát phẳng phiu cách đun sôi quả điều trong dung nhỉnh muối xơi 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nước.

Bảng - chồng lượng xít thắt tự trái điều hở đặt xử lý hấp hơi nước và đun với dung nhách muối ăn 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý xích trái búng báng quả hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung nhích muối
Chỉ căn số xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4
từng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) để trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ.

có trạng thái trừ khử do chát mực dung xích trái tấm từ quả điều báng (chửa khử chát) văn bằng cách xử lý xịch trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý của nhỉnh quả điều trước và sau nhút nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xít thắt trái chưa xử lý xích thắt quả đã trải qua xử lý
Chỉ căn số xong xạ 12.5 10.5
lóng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đánh dụng hạng quả điều
trái điều thắng sử dụng tiến đánh thiệt phẩm rất đa thể từ bỏ tạo vật bá năng cân vách lát báo cáo rắc muối (hay lối) tốt giảm bớt do chát rồi ngốn, tới sử dụng trái điều công nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại lũ uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, chèn trên dưới,...) năng dùng trong suốt các tiệc cocktail quả cùng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:

+ nác bức trái điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xít buộc quả điều canh đặc

+ trái điều tắt hộp, kẹo và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đang giàu thể dùng nổi tạo vật trực tiếp hoặc nhiều giàu áp dụng trong việc làm thuốc, làm thức chén gia súc, công rượu cồn khô khan, chia bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều