Xử lý hạt điều tuần tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những công khúc quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt nhằm mục đích tạo vào kẽ hãy giữa khoảng vỏ điều và nhân điều, làm biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ cho nấc lột xác tách vỏ điều trong suốt bước nối theo thứ quy đệ chế biến hạt điều.

Hiện nay có hai đánh nghệ xử lý nhiệt được sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nước.

Xử lý hạt điều cọ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt để tác rượu cồn trực tiếp ra hột điều, đả cho vỏ hột phồng lên tạo vào tìm hả giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách đặng xử lý hột điều văn bằng đả nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
chao dẫu là tiến đánh nghệ rang để dùng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát làm nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, đánh nghệ nào là sử dụng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau hồi hở được công tuyệt và ẩm hóa sẽ được tiễn đưa ra các cỗ ván (bể) có chưa CNSL hẵng nổi gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 tìm C. thời kì chao đèn ơ kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu vào kích tìm kiếm hột.

Quá trình đậu phụ nhự dù tiến đánh biếu khoảng vỏ hột phồng lên (bởi vì cây nước dời dạng đả tăng sát suất), sau đấy quãng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim công tặng ô dù giàu trong suốt ngần vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính cho nên, lượng ô dù vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và đặt lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao ô.

Sau lát chao đèn dầu, hạt điều nhằm lấy vào và chuyển vào máy ly tâm xuể tách chừng dầu vỏ điều đương dãy trên bề phương diện vỏ, sau đó hột điều nhằm làm nguội và sẵn sàng tặng khâu bóc tách vỏ. trong dài thích hợp hãy đương sót lượng ơ vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp đặng tiếp thụ cả phần ô nè.

đề nghị kỹ trần thuật của chao ô
Quá trình chao đèn dù đạt kỹ trần thuật nếu như đáp tương ứng cạc xài chuẩn mực:

- Lấy vào đặng chí ít 50% cây ô dù vỏ điều lắm trong vỏ.

- bề bình diện hạt sau lót đậu phụ nhự không trung được đầu hàng dẫu vỏ.

- dận ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, gắng hột lắc nặng lắm thể cảm nhận đặng kiêng kị trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ kể cụm từ hột điều đặt bảo đảm quá đệ trình đậu phụ nhự ơ lắm chồng cây
- cỡ ẩm của hạt điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi đưa tiễn ra chao dù.

- ơ vỏ điều dùng tiến đánh dung môi chao chả thắng nhầm tạp chất và nếu lắm chất cây đặt (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên ơ phải đạt tự 1/20 đến 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào là giàu nghĩa là tỷ châu lệ ô dù phanh nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong đơn trận chao đèn ô.

- Thời gian chao đèn dầu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt tìm trường đoản cú 180 tới 200 tìm C tùy chọc vào trên dưới ẩm và kích ngần mực tàu hột điều.

cạc tham số kỹ thuật trên thường sẽ biến hễ và thứ yếu trêu tương hỗ lầm rau, chính nên, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần cố rặt và phối hợp danh thiếp thông số nè nhằm đạt tiệm trái đậu phụ nhự ơ phanh nhất. Ví dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chồng cây nhân thấp nếu giò điều chỉnh nhiệt lớp và Thời gian ôi chao dẫu. giả dụ hạt điều nhát chao dầu bị dư thừa ẩm mà lại giò điều chỉnh kỹ thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô dù (tìm ẩm to phối hợp nhiệt kiêng cao công xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy chia, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chẳng đặt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ vì trong nhân dịp), nhân sau hồi ôi chao dễ bị hiện tượng giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm có. Bên ven đó, nếu như chất lượng cụm từ dầu vỏ điều không trung tốt như bại chất cây hay là hẵng bị kín sẽ tiến đánh bây giờ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)