Phương pháp trừ khử vày chát ngữ quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vì chưng chát của trái điều
Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nước giàu kề suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực tàu quả và hàm cây tanin có trong suốt trái) lắm trạng thái khử đặt hầu hết vì chưng đắng chát. trái sau buổi hấp nếu rửa nước lạnh thực kỹ trước chập đeo chế biến.





Cũng giàu trạng thái khử bởi chát tày cách đun sôi quả điều trong dung nhỉnh muối tọng 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thật kỹ cũng tặng kết trái như hấp hơi nước.

Bảng - chồng lượng nhỉnh ép từ bỏ trái điều nhỉ phanh xử lý hấp hơi nác và đun với dung xê muối ăn 2%

Chỉ tiêu pha hóa lý xít quả tươi tỉnh trái hấp hơi nước 15 phút trái đun trong dung xít muối
Chỉ mệnh khúc xạ 14.2 13.4 13.4
quãng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) phanh trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.

lắm thể khử vì chát hạng dung xê quả buộc từ trái điều búng báng (có chửa trừ khử chát) kì cọ cách xử lý xích trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ các kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý hạng nhích quả điều trước và sau lúc xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhích bắt buộc quả chưa xử lý xít ép quả thoả sang trọng xử lý
Chỉ mạng đoạn xạ 12.5 10.5
trên dưới axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng mức quả điều
quả điều đặng sử dụng đả thực phẩm rất da dạng từ bỏ xơi tươi hoặc kí vách khi thưa rắc muối (hay là đường) phanh giảm bớt do chát rồi xơi, tới dùng trái điều làm vật liệu chế biến ra danh thiếp loại quân uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, nhồi kiếm,...) hoặc sử dụng trong suốt các tiệc cocktail quả cùng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn căn số loại sản phẩm trường đoản cú trái điều:

+ nác bức trái điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xít bức quả điều gác kín

+ trái điều đóng hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều còn có thể sử dụng thắng xơi thường trực tiếp kiến hoặc có có ứng dụng trong việc tiến đánh thuốc, tiến đánh thức tớp gia súc, tiến đánh rượu cồn khô khan, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều