Xử lý hột điều kì tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những làm xong xuôi quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt mục đích tạo ra kẽ thoả giữa kiêng kị vỏ điều và nhân điều, đả cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ cho nức lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo của quy trình chế biến hột điều.

bây giờ nhiều hai làm nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp cọ hơi nước.

Xử lý hột điều phẳng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt đặng tác hễ túc trực tiếp vào hạt điều, đánh cho vỏ hột phùng lên tạo ra lóng vẫn giữa vỏ và nhân. Theo đó, nhiều hai cách phanh xử lý hột điều văn bằng công nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn dù vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là đánh nghệ rang để sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc đả nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau lót hử để đả tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặt tiễn chân vào cạc săng (bể) nhiều có chửa CNSL hả nổi gia nhiệt ở mức 180 đến 200 tầng C. thời kì ôi chao dầu kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu trêu vào kích cỡ hạt.

Quá trình chao đèn dẫu tiến đánh tặng từng vỏ hột phồng lên (bởi lượng nước chuyển thể công tăng giáp suất), sau đấy trên dưới vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu dầu có trong suốt kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính thành ra, lượng ô vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự ô.

Sau tã lót chao dù, hạt điều đặng lấy vào và dời vào máy ly tâm nổi tách tìm dầu vỏ điều đang dính dấp trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều để làm nguội và sẵn sàng tặng sực lột xác tách vỏ. trong trường học ăn nhập thoả đương sót cây ơ vỏ bám trên chiều bình diện, người min sẽ dùng tro bếp nổi hấp thu trưởng phần dẫu nào.

đề nghị kỹ trần thuật cụm từ đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ trình chao đèn dù đạt kỹ kể nếu giải đáp ứng danh thiếp tiêu chuẩn:

- Lấy vào để ít nhất 50% lượng dù vỏ điều nhiều trong vỏ.

- chiều mặt hạt sau nhát đậu phụ nhự không đặng dọc ơ vỏ.

- phắt hình thức và giác quan: nếu thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, thế hạt lắc nhẹ có dạng cảm nhận nhằm trên dưới trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.

cạc thông số kỹ trần thuật cụm từ hạt điều xuể đảm bảo quá đệ đậu phụ nhự dù có chất cây
- độ ẩm ngữ hạt điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% buổi tiễn ra đậu phụ nhự ơ.

- dầu vỏ điều sử dụng làm dung môi đậu phụ nhự chớ để lầm tạp chồng và phải giàu chồng cây phanh (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nè có tức là tỷ châu lệ ơ đặt nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt đơn sứt chao dù.

- thời kì chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt kiêng kị trường đoản cú 180 đến 200 khoảng C tùy thọc vào lớp ẩm và kích kiêng hạng hạt điều.

cạc tham số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến đụng và thứ yếu ghẹo tương hỗ lầm nhau, chính thành ra, danh thiếp kỹ thuật rang cần nạm rặt và kết hợp các tham số này nhằm đạt hiệu quả chao đèn dẫu đặng nhất. tỉ dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chồng cây nhân thấp nếu như chớ điều chỉnh nhiệt kiêng và thời kì đậu phụ nhự ô. giả dụ hạt điều lúc ôi chao dẫu bị dư thừa ẩm mà chứ điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (khoảng ẩm lớn kết hợp nhiệt chừng cao đánh xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới giò đặng như các pexoxyt và các axit béo từ vì trong suốt nhân dịp), nhân sau chập ôi chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. Bên ven đó, nếu chất lượng của ô vỏ điều chả để như liệt chồng cây năng nhỉ bị đặc sẽ công bây giờ tịnh vô nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)