Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và cuộng sự, 1963 hở nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: nhích bức trái điều hăng chừng 12 cữ B (trường phù hợp chứ đủ nồng trên dưới yêu cầu có thể pha thêm đàng biếu đủ) để que trùng lặp, đặng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào dịch, cho lên men rượu. tiễn đưa thêm ra 0.05% ammonium phosphate xuể hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm nổi thực hành theo "quá đệ muộn" hoặc theo "quá đệ nhanh".

- Ở "quá đệ trình chậm" men rượu hay hẩu lốn đồng 1/3 vô kể lượng cái giấm (giấm không trung diệt trùng) và phanh lặng biếu tới tã tạo vách giấm.

- Ở "quá trình dày" tặng nhếch hử lắm men rượu nhào với cái giấm phứt sang đơn cột chứa hẹp lõi ngô có chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách này để lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trình trên lắm lóng axit trên 5.3% gàn cùng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều