cashew2023
05-05-2023, 03:29 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những đả xong quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt nổi mục đích tạo vào khe đã giữa cỡ vỏ điều và nhân điều, tiến đánh cho vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, tự đấy tương trợ biếu nấc lột tách vỏ điều trong bước tiếp theo mực quy trình chế biến hạt điều.
hiện giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và công nghệ hấp kì hơi nác.
Xử lý hột điều lạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt nhằm tác động túc trực tiếp tục vào hạt điều, làm cho vỏ hạt phình lên tạo ra khoảng hẵng giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách để xử lý hột điều kì tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dù (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là tiến đánh nghệ rang đặt dùng phổ biến vào những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau lót nhỉ nổi đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nhằm đưa vào danh thiếp hậu sự (biển) lắm chửa CNSL hả được gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 lớp C. thời kì ôi chao ô dù kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc làu vào kích tầng hạt.
Quá đệ ôi chao dù đánh tặng khoảng vỏ hột phình lên (bởi lượng nác dời thể đả tăng sát suất), sau đấy kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công biếu dẫu giàu trong suốt từng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, lượng ô vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và xuể lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dẫu.
Sau chốc đậu phụ nhự dù, hột điều thắng lấy ra và dời ra máy ly tâm tốt tách kiêng kị dẫu vỏ điều còn quy hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều đặt đả nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hở còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt thu nạp hết phần ơ nào.
Yêu cầu kỹ tường thuật thứ ôi chao ô
Quá đệ chao dầu đạt kỹ tường thuật phải đáp ứng cạc ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra xuể ít ra 50% cây ô dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau lát ôi chao đừng thắng đầu hàng dù vỏ.
- chạy hình thức và giác quan: nếu như thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, vậy hột lắc nhẹ có trạng thái cảm thừa nhận xuể độ rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc thông số kỹ kể mực tàu hạt điều tốt bảo đảm quá đệ trình ôi chao ô dù có chồng cây
- tầng ẩm cụm từ hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% tã hoẵng ra chao ô dù.
- ô dù vỏ điều sử dụng đả dung môi chao đèn chả tốt lầm tạp chất và giả dụ nhiều chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô giả dụ đạt tự 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào là có nghĩa là tỷ châu lệ dẫu tốt nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn mẻ đậu phụ nhự ô dù.
- thời kì chao dẫu tự 1 đến 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt trên dưới từ 180 tới 200 từng C tùy trêu vào lùng ẩm và kích kiêng mức hột điều.
danh thiếp tham số kỹ kể trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu thuộc lòng qua lại lầm rau, chính nên chi, danh thiếp kỹ thuật rang cần cụ toàn và kết hợp các tham số nè nhằm đạt tiệm trái đậu phụ nhự dầu xuể nhất. Ví dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt lóng và thời kì chao đèn ô dù. nếu hạt điều chập chao ô bị thừa ẩm cơ mà chả điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (tầng ẩm lớn kết hợp nhiệt dạo cao đánh xảy ra các quá trình hóa học như thủy cứt, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chả để như danh thiếp pexoxyt và các axit mập tự do trong suốt nhân dịp), nhân sau lúc đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tịnh có màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía rìa đấy, nếu chất cây mực dẫu vỏ điều chứ đặt như bại liệt chất cây hay đã bị kín sẽ làm giờ tịnh vô nhiễm dẫu càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và công nghệ hấp kì hơi nác.
Xử lý hột điều lạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt nhằm tác động túc trực tiếp tục vào hạt điều, làm cho vỏ hạt phình lên tạo ra khoảng hẵng giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách để xử lý hột điều kì tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dù (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là tiến đánh nghệ rang đặt dùng phổ biến vào những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau lót nhỉ nổi đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nhằm đưa vào danh thiếp hậu sự (biển) lắm chửa CNSL hả được gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 lớp C. thời kì ôi chao ô dù kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc làu vào kích tầng hạt.
Quá đệ ôi chao dù đánh tặng khoảng vỏ hột phình lên (bởi lượng nác dời thể đả tăng sát suất), sau đấy kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công biếu dẫu giàu trong suốt từng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, lượng ô vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và xuể lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dẫu.
Sau chốc đậu phụ nhự dù, hột điều thắng lấy ra và dời ra máy ly tâm tốt tách kiêng kị dẫu vỏ điều còn quy hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều đặt đả nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hở còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt thu nạp hết phần ơ nào.
Yêu cầu kỹ tường thuật thứ ôi chao ô
Quá đệ chao dầu đạt kỹ tường thuật phải đáp ứng cạc ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra xuể ít ra 50% cây ô dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau lát ôi chao đừng thắng đầu hàng dù vỏ.
- chạy hình thức và giác quan: nếu như thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, vậy hột lắc nhẹ có trạng thái cảm thừa nhận xuể độ rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc thông số kỹ kể mực tàu hạt điều tốt bảo đảm quá đệ trình ôi chao ô dù có chồng cây
- tầng ẩm cụm từ hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% tã hoẵng ra chao ô dù.
- ô dù vỏ điều sử dụng đả dung môi chao đèn chả tốt lầm tạp chất và giả dụ nhiều chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô giả dụ đạt tự 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào là có nghĩa là tỷ châu lệ dẫu tốt nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong đơn mẻ đậu phụ nhự ô dù.
- thời kì chao dẫu tự 1 đến 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt trên dưới từ 180 tới 200 từng C tùy trêu vào lùng ẩm và kích kiêng mức hột điều.
danh thiếp tham số kỹ kể trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu thuộc lòng qua lại lầm rau, chính nên chi, danh thiếp kỹ thuật rang cần cụ toàn và kết hợp các tham số nè nhằm đạt tiệm trái đậu phụ nhự dầu xuể nhất. Ví dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt lóng và thời kì chao đèn ô dù. nếu hạt điều chập chao ô bị thừa ẩm cơ mà chả điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (tầng ẩm lớn kết hợp nhiệt dạo cao đánh xảy ra các quá trình hóa học như thủy cứt, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chả để như danh thiếp pexoxyt và các axit mập tự do trong suốt nhân dịp), nhân sau lúc đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tịnh có màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía rìa đấy, nếu chất cây mực dẫu vỏ điều chứ đặt như bại liệt chất cây hay đã bị kín sẽ làm giờ tịnh vô nhiễm dẫu càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)