cashew2023
05-05-2023, 03:23 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những làm đoạn quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt được mục mục tiêu tạo vào khe hãy giữa lớp vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đấy tương trợ tặng nấc lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo mực quy đệ trình chế biến hạt điều.
hiện thời giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt được sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là công nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và làm nghệ hấp lạ hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt xuể tác đụng túc trực đấu vào hột điều, đả biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào tầng nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách phanh xử lý hột điều kì cọ công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ơ là tiến đánh nghệ rang nhằm dùng phổ quát vào những năm 2000 trước hồi đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hạt điều sau lót hỉ đặng đả tiệt và ẩm hóa sẽ thắng tiễn chân ra các cỗ ván (biển) nhiều chưa CNSL thoả đặng gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 kiêng kị C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ trêu ra kích tầng hột.
Quá đệ trình ôi chao ơ công cho cữ vỏ hột phình lên (vày cây nước chuyển thể làm tăng kề suất), sau đấy khoảng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm tặng ô giàu trong suốt tầng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính vì thế, lượng ô dù vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong suốt quá trình chao dẫu.
Sau lát đậu phụ nhự ô dù, hột điều tốt lấy vào và dời vào máy ly bụng tốt tách cữ dù vỏ điều đang quán trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều nhằm công nguội và sẵn sàng cho khâu bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp vẫn đang sót cây ô vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp được thu nạp cả phần dầu nào là.
đề nghị kỹ thuật mực chao ô dù
Quá đệ đậu phụ nhự ô đạt kỹ tường thuật giả dụ đáp ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra đặng chí ít 50% cây ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau buổi chao không trung nhằm vấy ô vỏ.
- béng ảnh thức và giác quan: phải thấy danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, vậy hột lắc nặng giàu dạng cảm dìm nổi cữ trống trơn giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc thông số kỹ trần thuật thứ hột điều đặng bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu nhiều chồng lượng
- tìm ẩm ngữ hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% chập đem vào đậu phụ nhự dẫu.
- dầu vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao chứ được lẫn tạp chồng và nếu giàu chất lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nào là giàu tức là tỷ lệ dù được nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong đơn mẻ chao ô.
- thời kì chao đèn ơ từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt từng từ 180 đến 200 kiêng kị C tùy ghẹo vào quãng ẩm và kích tìm kiếm của hạt điều.
các tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến đụng và phụ thục qua lại lầm nhau, chính vì thế, cạc kỹ trần thuật rang cần cầm rõ và kết hợp các thông số nào tốt đạt hiệu quả ôi chao dầu phanh nhất. Ví dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chớ điều chỉnh nhiệt từng và Thời gian chao ô. nếu hột điều nhút nhát ôi chao ô dù bị dư ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (khoảng ẩm to phối hợp nhiệt từng cao đả xảy ra cạc quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chả phanh như cạc pexoxyt và các axit bụ từ vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân sau tã lót đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên có màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm giàu. phía mé đấy, nếu như chồng cây hạng ô vỏ điều chớ đặng như bại chồng lượng năng hẵng bị kín sẽ làm hiện thời tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt được sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là công nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và làm nghệ hấp lạ hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt xuể tác đụng túc trực đấu vào hột điều, đả biếu vỏ hạt phùng lên tạo vào tầng nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách phanh xử lý hột điều kì cọ công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ơ là tiến đánh nghệ rang nhằm dùng phổ quát vào những năm 2000 trước hồi đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hạt điều sau lót hỉ đặng đả tiệt và ẩm hóa sẽ thắng tiễn chân ra các cỗ ván (biển) nhiều chưa CNSL thoả đặng gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 kiêng kị C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ trêu ra kích tầng hột.
Quá đệ trình ôi chao ơ công cho cữ vỏ hột phình lên (vày cây nước chuyển thể làm tăng kề suất), sau đấy khoảng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm tặng ô giàu trong suốt tầng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính vì thế, lượng ô dù vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong suốt quá trình chao dẫu.
Sau lát đậu phụ nhự ô dù, hột điều tốt lấy vào và dời vào máy ly bụng tốt tách cữ dù vỏ điều đang quán trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều nhằm công nguội và sẵn sàng cho khâu bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp vẫn đang sót cây ô vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp được thu nạp cả phần dầu nào là.
đề nghị kỹ thuật mực chao ô dù
Quá đệ đậu phụ nhự ô đạt kỹ tường thuật giả dụ đáp ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra đặng chí ít 50% cây ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau buổi chao không trung nhằm vấy ô vỏ.
- béng ảnh thức và giác quan: phải thấy danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, vậy hột lắc nặng giàu dạng cảm dìm nổi cữ trống trơn giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc thông số kỹ trần thuật thứ hột điều đặng bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu nhiều chồng lượng
- tìm ẩm ngữ hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% chập đem vào đậu phụ nhự dẫu.
- dầu vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao chứ được lẫn tạp chồng và nếu giàu chất lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nào là giàu tức là tỷ lệ dù được nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong đơn mẻ chao ô.
- thời kì chao đèn ơ từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt từng từ 180 đến 200 kiêng kị C tùy ghẹo vào quãng ẩm và kích tìm kiếm của hạt điều.
các tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến đụng và phụ thục qua lại lầm nhau, chính vì thế, cạc kỹ trần thuật rang cần cầm rõ và kết hợp các thông số nào tốt đạt hiệu quả ôi chao dầu phanh nhất. Ví dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chớ điều chỉnh nhiệt từng và Thời gian chao ô. nếu hột điều nhút nhát ôi chao ô dù bị dư ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (khoảng ẩm to phối hợp nhiệt từng cao đả xảy ra cạc quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chả phanh như cạc pexoxyt và các axit bụ từ vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân sau tã lót đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên có màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm giàu. phía mé đấy, nếu như chồng cây hạng ô vỏ điều chớ đặng như bại chồng lượng năng hẵng bị kín sẽ làm hiện thời tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)