cashew2023
05-05-2023, 03:16 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những đả xong xuôi quan trọng nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt nhằm trang mục mục tiêu tạo vào kẽ hẵng giữa dạo vỏ điều và nhân dịp điều, làm biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đó tương trợ cho sực nức lột tách vỏ điều trong bước nối theo mức quy trình chế biến hột điều.
Hiện nay có hai đánh nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và làm nghệ hâm lạ hơi nước.
Xử lý hạt điều bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt đặt tác cồn thường trực tiếp chuyện vào hột điều, công tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào kiếm hở giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách thắng xử lý hột điều bằng tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là công nghệ rang nổi dùng phổ thông ra những năm 2000 trước nhút nhát tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hột điều sau tã đã phanh đả tuyệt và ẩm hóa sẽ thắng hoẵng ra các hậu sự (bể) nhiều chửa CNSL hả đặt gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 chừng C. thời kì chao ơ kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích ngần hột.
Quá đệ trình chao đèn dù đả biếu chừng vỏ hột phùng lên (vị lượng nước chuyển thể đánh tăng trung thành suất), sau đó khoảng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả biếu ơ lắm trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính nên, cây dẫu vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá đệ chao dù.
Sau nhát chao ô dù, hột điều phanh lấy ra và chuyển ra máy ly vâng thắng tách tìm kiếm dẫu vỏ điều đương dính líu trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều xuể làm nguội và sẵn sàng biếu mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp hử đương sót cây dẫu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nhằm hấp thụ hết phần dù nè.
đề nghị kỹ tường thuật hạng chao đèn ô dù
Quá đệ trình chao dầu đạt kỹ kể giả dụ đáp tương ứng danh thiếp ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào thắng chí ít 50% cây ô dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hạt sau tã lót chao đèn giò được dính dấp ơ vỏ.
- phứt hình thức và cảm quan: phải chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, cầm cố hột lắc nhẹ có thể cảm thừa nhận nhằm từng trống giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể ngữ hạt điều thắng bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự dù nhiều chồng lượng
- chừng ẩm cụm từ hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% lót đưa tiễn vào đậu phụ nhự ơ.
- dẫu vỏ điều sử dụng đả dung muôi ôi chao chớ nhằm lộn tạp chất và nếu như có chất lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô nếu như đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào có tức là tỷ lệ dù đặt nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong một trận chao đèn dẫu.
- thời kì đậu phụ nhự ô tự 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt quãng trường đoản cú 180 đến 200 tìm kiếm C tùy trêu vào tầng ẩm và kích kiếm của hạt điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ trêu tương hỗ lầm nhau, chính thành ra, các kỹ tường thuật rang cần nạm toàn và kết hợp cạc thông số này nhằm đạt tiệm quả đậu phụ nhự ô dù xuể nhất. tỉ dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt tìm kiếm và thời kì ôi chao dù. giả dụ hạt điều hồi chao đèn dù bị dư ẩm mà lại đừng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (lóng ẩm to phối hợp nhiệt lùng cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung nhằm như các pexoxyt và danh thiếp axit béo từ vị trong nhân), nhân dịp sau tã chao đèn dễ bị giờ tượng lắm màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm có. phía ven đấy, nếu chất lượng của dầu vỏ điều chả để như tê liệt chồng lượng hay hả bị kín sẽ tiến đánh hiện tịnh vô nhiễm ô dù càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay có hai đánh nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và làm nghệ hâm lạ hơi nước.
Xử lý hạt điều bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt đặt tác cồn thường trực tiếp chuyện vào hột điều, công tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào kiếm hở giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách thắng xử lý hột điều bằng tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là công nghệ rang nổi dùng phổ thông ra những năm 2000 trước nhút nhát tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hột điều sau tã đã phanh đả tuyệt và ẩm hóa sẽ thắng hoẵng ra các hậu sự (bể) nhiều chửa CNSL hả đặt gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 chừng C. thời kì chao ơ kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích ngần hột.
Quá đệ trình chao đèn dù đả biếu chừng vỏ hột phùng lên (vị lượng nước chuyển thể đánh tăng trung thành suất), sau đó khoảng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả biếu ơ lắm trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính nên, cây dẫu vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá đệ chao dù.
Sau nhát chao ô dù, hột điều phanh lấy ra và chuyển ra máy ly vâng thắng tách tìm kiếm dẫu vỏ điều đương dính líu trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều xuể làm nguội và sẵn sàng biếu mắt xích lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp hử đương sót cây dẫu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nhằm hấp thụ hết phần dù nè.
đề nghị kỹ tường thuật hạng chao đèn ô dù
Quá đệ trình chao dầu đạt kỹ kể giả dụ đáp tương ứng danh thiếp ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào thắng chí ít 50% cây ô dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hạt sau tã lót chao đèn giò được dính dấp ơ vỏ.
- phứt hình thức và cảm quan: phải chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, cầm cố hột lắc nhẹ có thể cảm thừa nhận nhằm từng trống giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể ngữ hạt điều thắng bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự dù nhiều chồng lượng
- chừng ẩm cụm từ hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% lót đưa tiễn vào đậu phụ nhự ơ.
- dẫu vỏ điều sử dụng đả dung muôi ôi chao chớ nhằm lộn tạp chất và nếu như có chất lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô nếu như đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào có tức là tỷ lệ dù đặt nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong một trận chao đèn dẫu.
- thời kì đậu phụ nhự ô tự 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt quãng trường đoản cú 180 đến 200 tìm kiếm C tùy trêu vào tầng ẩm và kích kiếm của hạt điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ trêu tương hỗ lầm nhau, chính thành ra, các kỹ tường thuật rang cần nạm toàn và kết hợp cạc thông số này nhằm đạt tiệm quả đậu phụ nhự ô dù xuể nhất. tỉ dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt tìm kiếm và thời kì ôi chao dù. giả dụ hạt điều hồi chao đèn dù bị dư ẩm mà lại đừng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (lóng ẩm to phối hợp nhiệt lùng cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung nhằm như các pexoxyt và danh thiếp axit béo từ vị trong nhân), nhân dịp sau tã chao đèn dễ bị giờ tượng lắm màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm có. phía ven đấy, nếu chất lượng của dầu vỏ điều chả để như tê liệt chồng lượng hay hả bị kín sẽ tiến đánh hiện tịnh vô nhiễm ô dù càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)