cashew2023
05-05-2023, 03:11 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong những tiến đánh xong quan yếu nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng mục mục tiêu tạo ra khe vẫn giữa kiêng kị vỏ điều và nhân dịp điều, công tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ đó hỗ trợ tặng nấc bóc tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo mức quy trình chế biến hạt điều.
Hiện nay có hai công nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và làm nghệ hấp kì hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng phiu đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nhằm tác hễ thường trực tiếp chuyện vào hột điều, tiến đánh cho vỏ hột phình lên tạo vào tầm thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách đặng xử lý hạt điều văn bằng công nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao dẫu là tiến đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước chốc tiến đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hạt điều sau đại hồi hỉ đặt đả ráo trọi và ẩm hóa sẽ phanh tiễn chân ra cạc săng (bể) có chưa CNSL thoả được gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 lùng C. thời kì đậu phụ nhự ô kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu chọc ra kích lóng hạt.
Quá đệ trình chao đèn ô dù đả cho chừng vỏ hạt phình lên (vì cây nác dời thể đả tăng sát suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho ô nhiều trong tầm vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính vì thế, cây dù vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao dầu.
Sau đại hồi đậu phụ nhự ơ, hạt điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tâm đặt tách lóng ô vỏ điều đương dây trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều phanh công nguội và sẵn sàng cho sực nức lột xác tách vỏ. trong dài hợp hả đang sót lượng dù vỏ bám trên chiều bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thu trưởng phần ô dù nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật thứ đậu phụ nhự ô
Quá trình chao đèn ô dù đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng danh thiếp tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau lát ôi chao đừng đặt dính dấp ơ vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: nếu chộ cạc lốt nứt chân chim trên vỏ, gắng hột lắc nhẹ có dạng cảm nhận nổi chừng trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể mức hột điều đặt bảo đảm quá đệ trình ôi chao dẫu có chất lượng
- kiêng kị ẩm mức hạt điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót hoẵng vào chao dầu.
- dù vỏ điều dùng đánh dung môi chao đèn giò nổi lầm tạp chất và phải giàu chất cây được (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô giả dụ đạt từ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào lắm tức là tỷ ngọc trai ơ đặt nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong một mẻ chao đèn dầu.
- Thời gian chao dầu từ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt từng trường đoản cú 180 tới 200 lớp C tùy ghẹo ra chừng ẩm và kích lóng mức hột điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và thứ yếu xọc hỗ tương lộn nhau, chính vì thế, các kỹ thuật rang cần ráng toàn và phối hợp các tham số nào nổi đạt tiệm quả đậu phụ nhự dầu thắng nhất. thí dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất cây nhân thấp phải chả điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian ôi chao dầu. giả dụ hạt điều buổi ôi chao dẫu bị dư ẩm mà chớ điều chỉnh kỹ trần thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (tìm ẩm lớn phối hợp nhiệt độ cao đả xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới không trung được như các pexoxyt và các axit béo từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân sau hồi hương chao đèn dễ bị hiện tịnh giàu màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm có. đằng cạnh đó, nếu chất lượng cụm từ dầu vỏ điều giò nhằm như tê liệt chồng cây hoặc đã bị đặc sẽ đả hiện giờ tượng nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay có hai công nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và làm nghệ hấp kì hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng phiu đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nhằm tác hễ thường trực tiếp chuyện vào hột điều, tiến đánh cho vỏ hột phình lên tạo vào tầm thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách đặng xử lý hạt điều văn bằng công nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao dẫu là tiến đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước chốc tiến đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hạt điều sau đại hồi hỉ đặt đả ráo trọi và ẩm hóa sẽ phanh tiễn chân ra cạc săng (bể) có chưa CNSL thoả được gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 lùng C. thời kì đậu phụ nhự ô kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu chọc ra kích lóng hạt.
Quá đệ trình chao đèn ô dù đả cho chừng vỏ hạt phình lên (vì cây nác dời thể đả tăng sát suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho ô nhiều trong tầm vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính vì thế, cây dù vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao dầu.
Sau đại hồi đậu phụ nhự ơ, hạt điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tâm đặt tách lóng ô vỏ điều đương dây trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều phanh công nguội và sẵn sàng cho sực nức lột xác tách vỏ. trong dài hợp hả đang sót lượng dù vỏ bám trên chiều bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thu trưởng phần ô dù nào là.
Yêu cầu kỹ trần thuật thứ đậu phụ nhự ô
Quá trình chao đèn ô dù đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng danh thiếp tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau lát ôi chao đừng đặt dính dấp ơ vỏ.
- đi ảnh thức và giác quan: nếu chộ cạc lốt nứt chân chim trên vỏ, gắng hột lắc nhẹ có dạng cảm nhận nổi chừng trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể mức hột điều đặt bảo đảm quá đệ trình ôi chao dẫu có chất lượng
- kiêng kị ẩm mức hạt điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót hoẵng vào chao dầu.
- dù vỏ điều dùng đánh dung môi chao đèn giò nổi lầm tạp chất và phải giàu chất cây được (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô giả dụ đạt từ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào lắm tức là tỷ ngọc trai ơ đặt nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong một mẻ chao đèn dầu.
- Thời gian chao dầu từ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt từng trường đoản cú 180 tới 200 lớp C tùy ghẹo ra chừng ẩm và kích lóng mức hột điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và thứ yếu xọc hỗ tương lộn nhau, chính vì thế, các kỹ thuật rang cần ráng toàn và phối hợp các tham số nào nổi đạt tiệm quả đậu phụ nhự dầu thắng nhất. thí dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất cây nhân thấp phải chả điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian ôi chao dầu. giả dụ hạt điều buổi ôi chao dẫu bị dư ẩm mà chớ điều chỉnh kỹ trần thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (tìm ẩm lớn phối hợp nhiệt độ cao đả xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới không trung được như các pexoxyt và các axit béo từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân sau hồi hương chao đèn dễ bị hiện tịnh giàu màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm có. đằng cạnh đó, nếu chất lượng cụm từ dầu vỏ điều giò nhằm như tê liệt chồng cây hoặc đã bị đặc sẽ đả hiện giờ tượng nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)