tấm trái điều lấy xích tấm chứa ra chum

[cashew2023]

ép quả điều lấy nhỉnh ép chứa chấp ra chum phanh lắng yên tặng lên men nhờ vả tác hễ mực danh thiếp vi khuẩn sẵn có mặt trong suốt trái điều. chấm dứt quá đệ trình lên men tiễn chân chưng cất trong suốt các bình bác bỏ cất thâu nhằm sản phẩm đòi thằng là Arrack, bác bỏ cất nối Arrack sẽ thu phanh Fenni có hăng từng rượu là 25 tầm. Ủ tiếp Fenni trong áo quan gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới tiễn chân dùng thì Fenni lắm chồng cây ngon lành hơn.

giả dụ nồng lùng thứ dịch ép là 10.5 dạo Brix, chập quá trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu được ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu nà đưa chưng cất đặt thâu thắng 1 lít rượu mạnh thời trú ngụ lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học hạng rượu Fenni điều sinh sản ở Goa văn bằng bác bỏ cất môn học thoả để bẩm vì Naronha (1973).

Sơ đồ dính dáng chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ hoa học và hiện đại như sau:

Những tham số kỹ kể cần để ý:

- nồng khoảng xít buộc lát biếu lên men ( ngần Brix)

- chọn lựa loại và vô số lượng men thuần chủng cần đem vào

- các điều kiện đi pH, nhiệt kiêng, thời kì sục khí để biếu quá đệ trình lên men đạt kết quả đặng nhất

- thời kì ủ rượu cấp thiết sau buổi bác cất vào phanh loại bỏ các vách phần giàu hại đang lắm mặt ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/cach-che-bien-ruou-dieu-fenni/)