PDA

View Full Version : kinh doanh nhà hàng


csvnam
12-01-2014, 02:48 PM
Khi khai trương nhà hàng bạn có khả năng gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu trong suốt tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng ký tên trên danh sách danh thiếp địa chỉ ẩm thực , sách chỉ dẫn du lịch , lăng xê trên danh thiếp phương tiện thông báo hay là giới thiệu cách chế biến một vài món hốc đặc thù của nhà hàng trên tạp chí.

bất luận công ty ni cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh doanh nhà v phải là ngoại lệ. Tuy nhiên dầu áp dụng chiến lược marketing ni chăng bạn cũng đéo Cần phải lượng thứ biện pháp marketing truyền khẩu bởi theo nghiên cứu , đây là biện pháp lăng xê tốt nhất đối với ngành kinh doanh thật phẩm.

Chiến lược marketing và truyền bá
Đối với bất luận viên chức ni bạn cũng nên cho họ biết triết lý của nhà hàng cũng như hình ảnh mà bạn muốn xây dựng để cùng nhau phấn đấu.

: họ là những người trực tiếp gặp mặt với khách hàng của bạn , vì thế họ cần phải tạo ra ấn tượng dễ chịu và có khả năng làm việc lành dưới sức ép lớn , cùng chập phục vụ nườm nượp bàn mà hẵng giữ xuể vẻ tươi tỉnh. -Người phục vụ

: chốc mới bắt đầu bạn có khả năng cần 3 đầu bếp , 2 người làm tuyền thời gian và 1-bán thời gian , hiện giờ làm việc từ 10 h sáng tới 4 h chiều hay là từ 4 h chiều tới chập đóng cửa. Người đánh bán thời gian xuể bố trí vào những hiện giờ điểm cao , cuối tuần hay là ngày lễ. -Bếp trưởng và đầu bếp

cách và cá tính của nhà hàng. Để có xuể người quản lý như thế bạn cần phải trả mức lương bổng xứng đáng và Cần phải tuyển Về trước chốc mở cửa hàng mậu dịch chí ít 1 ngày để họ có khả năng tham vấn cho bạn.: Vị trí quan trọng nhất trong suốt hầu hết danh thiếp nhà hàng là người quản lý. Tối ưu là người đó phải đã từng quản lý một hay nườm nượp nhà hàng và có thằn lằn quan hệ với danh thiếp nhà cung cấp thực phẩm. Vững chắc bạn cũng muốn có xuể một người quản lý có kỹ năng và khả năng giám sát viên chức song song hẵng đánh toát lên -Người quản lý

Có một số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm:
Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương. Để đạt công hiệu tối ưu , bạn Cần phải nghiên cứu mức lương bổng chung trong suốt ngành , sau đó để ra mức lương bổng tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để việc trả lương bổng dựa vào năng lực xuể Nhanh nhẹn hơn.

trong suốt chương trình tuyển dụng viên chức là quyết định chuẩn xác bạn muốn viên chức làm chi. Bảng mô tả công việc đéo một mực phải quy mô như của danh thiếp công ty lớn , điều động quan trọng là nghỉ phải thống kê xuể bổn phận và phận sự của từng công việc.
Bước đầu tiên

Tuyển viên chức
không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro thực phẩm cần xuể để lên hàng đầu chốc bạn dấn mình vào việc kinh doanh nhà hàng. Bạn cần tìm hiểu đi những quy định không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro thực phẩm mà danh thiếp nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện cho đúng. Uy tín của nhà hàng sẽ rất khó lấy Đã nếu bạn để khách hàng của tớ bị bị trúng độc , ngoại giả bạn đang phải trả phí tổn chữa trị đéo bé cho khách hàng.

Những quy định đi không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro thực phẩm
menu có khuynh hướng ngày một dài và điều động ni chỉ khiến cho khách hàng thêm lùi nhùi trí. Hãy sắp đặt danh thiếp món theo trang mục , gắng gổ cung Đem cho khách hàng nườm nượp sự lựa chọn nhất nhưng với menu ngắn gọn nhất.

menu là danh sách danh thiếp món hốc hay đồ uống mà nhà hàng của bạn hiện giờ có , xuể đưa ra để khách hàng lựa chọn. Khi lên menu , bạn cần lưu ý tới con nít nếu khách hàng mục tiêu của bạn bao gồm cả đối tượng ni , ví dụ như thiết kế một số món với khẩu phần bé hơn để quyến rũ danh thiếp mẫu nhỏ.

Lên menu
Hãy sắp đặt khu chế biến thức ăn sao cho chỉ cách khu nấu nướng vài bước chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên cho thuật hai đầu bếp hay là nườm nượp hơn cùng đánh chốc có nườm nượp khách.

-Khu chế biến. Các khu chế biến trong suốt nhà hàng hay rơi vào tình trạng thiết kế đéo công hiệu. Hãy nạm rõ menu trong suốt đầu để xác định từng yếu tố trong suốt khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành cho việc dấn , cất giữ nguyên liệu , thô chế , nấu , rửa bát bát , khu đựng rác rưởi , tiện lợi cho viên chức và khu dành cho văn phòng.

Cách thiết kế khu dành cho khách phụ thuộc vào Cùng một tư tưởng của bạn. Thống kê cho chộ 40 tới 50% khách hàng tới theo cặp , 30% đi một mình hay là nhóm 3 người , 20% đi theo nhóm từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng nhóm khách khác nhau , hẵng dùng bàn cho 2 người và dùng loại có khả năng chuyển di để lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách ni giúp bạn Nhanh nhẹn hơn trong suốt việc phục vụ từng nhóm khách hàng khác nhau.

-Khu dành cho khách cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo): đây là khu giúp bạn lùng tiền , chính thị vì thế đừng cắt xén nghỉ chốc thiết kế. Hãy dành thời gian thăm càng nườm nượp nhà hàng càng tốt để phân tách cách bài trí của những nhà hàng đó. Hãy xem xét kỹ lưỡng thái độ hoài nghi của những khách hàng tới hốc , họ biến hóa ra sao với những cách bài trí đó? Chúng tiện lợi hay không? phân tách những cái hay và dở để co kinh nghiệm.

sắp đặt và thiết kế là những yếu tố quan trọng góp phần vào sự Thành tựu của nhà hàng. Bạn nhu yếu kế hợp lý cho khu chế biến , khu bếp , khu trữ dãy , khu văn phòng và khu dành cho khách. Bình thường , khu dành cho khách hốc đoạt từ 40-60% diện tích nhà hàng , 30% dành cho khu chế biến và nấu nướng , phần đang Đã là khu trữ dãy và khu văn phòng.

bố trí , sắp đặt
-Các điều khoản thuê. Tìm hiểu kỹ giao kèo mướn để có những thoả Hòa mục lý nhất.

-Phát triển trong suốt tương lai. Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của địa phương để biết Về trước liệu có sự thay đổi ni liên hệ tới địa điểm bạn định mướn hay không?

-Lịch sử của địa điểm. Tìm hiểu lịch sử Về trước chốc quyết định mướn hay không. Ai là người mướn Về trước đó và vì sao họ Đã đéo mướn nữa?

-Gần danh thiếp cửa hàng mậu dịch khác. Những cửa hàng mậu dịch cận áp có khả năng có tác động đến một điều gì đó tới doanh thu của bạn , sự hiện diện của họ tác động gây thiệt hại hay có lợi?

-Thuận nướu dừng đỗ xe. địa điểm phải đảm bảo có nơi để xe cho khách và dễ dừng đỗ.

-Khả hay thanh toán tiền mướn địa điểm. Ví như bạn đã toan tính lời lỗ trong suốt Một thể thơ cổ đầu kinh doanh , bạn sẽ biết con số cận chuẩn xác doanh thu bạn sẽ Đạt tới là bao nhiêu và dùng con số ni để quyết định Cần phải mướn địa điểm với mức bao nhiêu thì vừa.

-Nhân Mười tội nặng do thân học. Những người sống và làm việc cận địa điểm đó có phù hợp với khách hàng mục tiêu của bạn không?

-Giao thông. Coi xét lưu lượng người đi bộ và đi xe. Có khoảng bao nhiêu lượt người đi bộ và đi xe tương hỗ mỗi ngày? địa điểm có tiện lợi cho việc dừng chân của khách hàng hay không?

-Lượng bán dãy dự kiến. địa điểm bán dãy có tác động đến một điều gì đó như thế nào tới khối lượng khách sạn cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) của bạn?

Không phải hầu hết danh thiếp nhà hàng đều cần cận nơi đất dân cư , tuy nhiên đối với những nhà hàng phụ thuộc vào đặc thù ni , cần lưu ý một số điểm chốc lựa chọn nơi kinh doanh:

thuộc hạ vào số mệnh tiền bạn có khả năng đầu tư vào việc mở nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn để có hướng lùng địa điểm phù hợp.

lựa chọn địa điểm
Cần phân tách đặc thù của từng khách hàng để lựa chọn khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ một cách công hiệu nhất.

-Thế hệ sinh từ Một thể thơ cổ 1946-1964: ở lứa tuổi ni họ đã có một sự nghiệp ổn định , ưa chuộng sự sang trọng…

-Thế hệ X: là những người đã trưởng thành trẻ tuổi , xuể sinh ra trong suốt khoảng 1965-1977. Họ bắt đầu chìm hơn , đéo thú bị chú ý , chín chắn và quan hoài tới thật chất.

- Thế hệ Y: thế hệ ni , đang xuể làm gọi là thế hệ thiên niên kỷ , sinh từ Một thể thơ cổ 1980 phản hồi sau. Thế hệ ni rất năng động , thích cái mới , dễ cuốn vào trào lưu , muốn tự tin tuyên bố tớ và khá độc lập.

Bạn có khả năng phân đoạn thị trường theo khoảng tuổi , theo thu nhập , gu hay nhà hàng đặc thù ( nhà hàng dinh dưỡng , nhà hàng hốc chay… ). Tuỳ từng cách phân đoạn , bạn tìm hiểu đặc thù của từng đối tượng để có cách thức kinh doanh phù hợp. Ví dụ phân đoạn theo khoảng tuổi:

Không có một nhà hàng ni đủ sức quyến rũ với tất cả công chúng. Đó là một thực tiễn mà nườm nượp người mới bước vào kinh doanh khó chấp thuận. Vì thế , hẵng chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt , thế là bạn đã thành công.

mục tiêu thị trường
dù cho mong ước của bạn là mở một nhà hàng hốc tối truyền thống , tiệm bánh pizza kiểu New York , buffet Trung Quốc hay tiệm cà phê , bạn cũng có khả năng áp dụng từng bước dưới đây:

Một thực tiễn dĩ nhiên là có rất nhiều nhà hàng bị thua lỗ trong suốt Một thể thơ cổ đầu kinh doanh mà căn nguyên chủ yếu là thiếu hoạch định. Điều ni có nghĩa kinh doanh nhà hàng là một nghề phức tạp? Không rắn chắc như vầy , thực tiễn , bạn càng tổ chức hợp lý , cơ hội Thành tựu càng cao. Robert Owens , chủ của nhà hàng kinh doanh đồ biển RV tại Nam Carolina cho biết “Kinh doanh nhà hàng là ngành kinh doanh giản đơn mà con người làm cho nghỉ không đơn giản lên”. Công thức Thành tựu của ông là đồ hốc chất lượng và phục vụ tốt-phương pháp rất có công hiệu đối với ông trong suốt cận một phần tư thế kỷ qua.

mặc dầu tương lai kinh doanh nhà hàng có vẻ ngh 5 nhưng đéo có gì đảm bảo ố cũng có khả năng Thành tựu trong suốt ngành này. Thậm chí những người kinh doanh Thành tựu nhất cũng ý là đó đéo phải là ngành “kiếm tiền lẹ chóng”. Nó giống với một ngành “làm việc chăm chỉ và lùng chước đẻ nhai” hơn.

cũng sẽ Thế nào cũng Khuynh hướng của thời thế đó.khuynh hướng cư xử nhà hàng ngày một Thêm lên ở bất luận quốc gia nào. Chỉ tính riêng ở Mỹ , người ta dự đoán vào khoảng Một thể thơ cổ 2010 , ngành công nghiệp nhà hàng sẽ đạt doanh thu khoảng 577 tỉ USD/năm. Với tốc độ phát triển như bây giờ ,
Nhà dãy là một trong suốt những loại hình kinh doanh thử thách nhất để bắt đầu. Nó đòi hỏi sự tận tình và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản lý cả quá trình để bắt đầu kinh doanh nhà hàng , từ việc lựa chọn ý tưởng tới việc lùng địa điểm và nhân viên.
du lịch cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) mùa hè 2014