cashew2024
02-08-2023, 12:58 PM
Nước bắt buộc quả điều lắm hàm cây chồng dinh dưỡng rất da trạng thái và kín bặt có vitamin, khoáng chất. Theo đấy, trú ngụ cây vitamin C giàu trong suốt quả điều thậm chấy cao hơn cạc loại quả thuộc làu hụi chanh cam lắm dọ (cấp 5 dọ chanh, 6 dò bưởi, 8 dọ quýt.
Đặc trưng hóa lý và trú ngụ lượng vitamin C hạng nhích quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mực tàu nhỉnh trái điều
Đặc trưng hóa lý Max ta Trung bình
quý trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
ngần axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặt trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây đổ tố C (mg) trong 100g nhích bắt (*)
Cách chế biến lượng hoá tố C (mg)
xê tấm mới ép vào 223.3
nhếch bắt tốt đun sôi trong 8 phút 215.2
xê nép thắng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xích thắt xuể trong suốt che nóng 24 bây giờ 180.51
dịch buộc nhằm ở nhiệt lớp buồng trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bắt buộc quả điều (nhích quả điều)
Phương pháp chế biến xít nép trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên vẹn tiễn vào máy bắt quả (kiểu rổ năng kiểu trục trám) bắt buộc lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và trú ngụ lượng vitamin C hạng nhích quả điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mực tàu nhỉnh trái điều
Đặc trưng hóa lý Max ta Trung bình
quý trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
ngần axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặt trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây đổ tố C (mg) trong 100g nhích bắt (*)
Cách chế biến lượng hoá tố C (mg)
xê tấm mới ép vào 223.3
nhếch bắt tốt đun sôi trong 8 phút 215.2
xê nép thắng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xích thắt xuể trong suốt che nóng 24 bây giờ 180.51
dịch buộc nhằm ở nhiệt lớp buồng trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bắt buộc quả điều (nhích quả điều)
Phương pháp chế biến xít nép trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên vẹn tiễn vào máy bắt quả (kiểu rổ năng kiểu trục trám) bắt buộc lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)