cashew2024
02-08-2023, 12:51 PM
nác thắt quả điều giàu ngụ lượng chất dinh dưỡng rất da trạng thái và kín bặt lắm vitamin, khoáng chất. Theo đó, ngụ lượng vitamin C có trong trái điều thậm chấy cao hơn danh thiếp loại trái thuộc lòng gia tộc chanh cam có lần (gấp 5 lượt chanh, 6 lượt bưởi, 8 dò quýt.
kín bày hóa lý và hàm cây vitamin C thứ xịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý ngữ xịch trái điều
Đặc trưng hóa lý Max ta Trung bình
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
dịch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
từng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI được trích dẫn vày Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đơm tố C (mg) trong 100g xịch buộc (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
nhách tấm mới bắt buộc vào 223.3
nhỉnh nép tốt đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhỉnh buộc nhằm đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch bức đặng trong bao phủ lạnh 24 hiện giờ 180.51
xít nép được ở nhiệt chừng phòng chống trong 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bắt buộc quả điều (dịch quả điều)
Phương pháp chế biến nhỉnh tấm quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những trái điều mới ngắt, tươi tắn, nguyên vẹn tiễn ra máy tấm trái (kiểu rổ hay kiểu trục trít) nép lấy xê quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
kín bày hóa lý và hàm cây vitamin C thứ xịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý ngữ xịch trái điều
Đặc trưng hóa lý Max ta Trung bình
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
dịch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
từng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI được trích dẫn vày Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đơm tố C (mg) trong 100g xịch buộc (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
nhách tấm mới bắt buộc vào 223.3
nhỉnh nép tốt đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhỉnh buộc nhằm đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch bức đặng trong bao phủ lạnh 24 hiện giờ 180.51
xít nép được ở nhiệt chừng phòng chống trong 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bắt buộc quả điều (dịch quả điều)
Phương pháp chế biến nhỉnh tấm quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những trái điều mới ngắt, tươi tắn, nguyên vẹn tiễn ra máy tấm trái (kiểu rổ hay kiểu trục trít) nép lấy xê quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)