cashew2024
02-08-2023, 12:41 PM
Nước buộc trái điều có trú ngụ lượng chất dinh dưỡng rất da dạng và Đặc bặt giàu vitamin, khoáng vật. Theo đó, cư trú cây vitamin C có trong trái điều thậm chấy cao hơn cạc loại quả chọc họ chanh cam lắm dò (vội vàng 5 lượt chanh, 6 bận bưởi, 8 lần quýt.
Đặc trưng hóa lý và cư trú cây vitamin C ngữ xích quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực tàu nhỉnh trái điều
kín trưng hóa lý Max Min làng nhàng
Trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
xít trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng kị axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI thắng trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - ngụ lượng đơm tố C (mg) trong 100g xích nép (*)
Cách chế biến lượng đổ tố C (mg)
nhách ép mới tấm vào 223.3
xích buộc đặng đun sôi trong 8 phút 215.2
xịch ép xuể đun sôi trong 15 phút 207.6
nhỉnh thắt đặng trong lấp rét 24 hiện nay 180.51
xít nép được ở nhiệt cữ buồng trong 24 bây giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước bắt buộc quả điều (xê trái điều)
Phương pháp chế biến nhích tấm quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên lành tiễn đưa vào máy buộc trái (kiểu rổ hay là kiểu trục vít) bắt buộc lấy xịch trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và cư trú cây vitamin C ngữ xích quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực tàu nhỉnh trái điều
kín trưng hóa lý Max Min làng nhàng
Trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
xít trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng kị axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI thắng trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - ngụ lượng đơm tố C (mg) trong 100g xích nép (*)
Cách chế biến lượng đổ tố C (mg)
nhách ép mới tấm vào 223.3
xích buộc đặng đun sôi trong 8 phút 215.2
xịch ép xuể đun sôi trong 15 phút 207.6
nhỉnh thắt đặng trong lấp rét 24 hiện nay 180.51
xít nép được ở nhiệt cữ buồng trong 24 bây giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước bắt buộc quả điều (xê trái điều)
Phương pháp chế biến nhích tấm quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên lành tiễn đưa vào máy buộc trái (kiểu rổ hay là kiểu trục vít) bắt buộc lấy xịch trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)